Salsiccia stagionata siciliana

Name: Salsiccia stagionata siciliana
Brand: Salumificio San Costantino

by Salumificio San Costantino · Gioiosa Marea

11.90€

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Description

La salsiccia stagionata, anche nota come sasizza secca, è un insaccato con budello naturale ottenuto utilizzando la carne del suino di tutti i tagli, con una percentuale di lardo che varia dal 10 al 20%, cui si aggiunge sale marino, pepe nero macinato e semi di finocchietto selvatico che conferiscono al salume un caratteristico profumo aromatico.

Disponibile anche al peperoncino, la salsiccia stagionata è ottima per aperitivi con formaggi e antipasti tipici.

INGREDIENTI: Puro suino (provenienza Sicilia/Italia), sale, pepe nero, semi di finocchio selvatico, peperoncino, budello naturale di vitello, E252

Grana: fine

Legatura: manuale

Stagionatura: da 10 a 30 giorni

Details

Starting from: 11.90€
Availability: Year round

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Producer

Salumificio San Costantino

📍 Gioiosa Marea

Il Salumificio San Costantino è una azienda a conduzione familiare, sita in contrada Malagotta nel comune di Gioiosa Marea. Una piccola vallata che respira l’aria dei Nebrodi guardando le Isole Eolie.Il titolare Roberto Cusmà Piccione inizia l'attività nel 1990 dando forma a ricette e tradizioni custodite negli anni dalla famiglia. Dal 2011 viene affiancato dal nipote Maurizio per unire entusiasmo ed esperienza con il comune denominatore della passione.L’azienda è specializzata nella produzione artigianale dei salumi classici: il salame al pepe nero, la salsiccia stagionata, la coppa, la lonza, le pancette, il piccolo culatello. Dal 2015, si dedica anche alla lavorazione del suino nero dei Nebrodi con particolare attenzione al salame e al prosciutto crudo. Dalla scelta delle carni migliori, provenienti da allevamenti selezionati, alle fasi della produzione, il Salumificio San Costantino cura con scrupolo le diverse fasi del processo di lavorazione, salvaguardando qualità e gusto.

📍 Salumificio San Costantino, Contrada Malagotta, Gioiosa Marea, ME, Italia

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Location

Gioiosa Marea

Gioiosa Marea è un’accogliente località balneare situata sulla costa tirrenica della Sicilia, di fronte all’arcipelago delle Isole Eolie, nota per la sua spiaggia sabbiosa. L’attuale centro fu fondato nella seconda metà del Settecento in seguito alla distruzione dell’antico abitato di Gioiosa Guardia che dominava la baia di Calavà e di cui oggi rimangono solo pochi ruderi. Il violento terremoto del 1783 colpì duramente il vecchio centro che sorgeva sulla sommità del Monte Meliuso, causandone l’abbandono da parte dei propri abitanti, i quali decisero di edificare il nuovo borgo sulla costa, mantenendone l’antica divisione in quattro quartieri. È tra le mete turistiche balneari più ricercate della provincia di Messina e, per l’esclusiva bellezza dei suoi paesaggi naturali, è ideale sia anche per appassionati di escursioni che amano immergersi nella natura, percorrendo sentieri panoramici del territorio a monte dell’abitato, molti dei quali raggiungono importanti siti storici.

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