Salumificio San Costantino

Name: Salumificio San Costantino
Address: Salumificio San Costantino, Contrada Malagotta, Gioiosa Marea, ME, Italia, Gioiosa Marea, Messina, IT
Telephone: +39 339 401 4102

🧀 Salumeria Gioiosa Marea

+39 339 401 4102 salumisancostantino@gmail.com Salumificio San Costantino, Contrada Malagotta, Gioiosa Marea, ME, Italia

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Our products

Artisan products from Salumificio San Costantino, straight from the Nebrodi

Box Assaggio di Sicilia - Disponibile in 3 varianti

Box degustazione "Assaggio di Sicilia", disponibili in 3 varianti, di salumi siciliani del Salumificio San CostantinoBox 1: salame al pistacchio 250 g, lonza 600 g, guanciale 200gBox 2: salame al pepe nero 250 g, coppa 650 g, pancetta tesa 200gBox 3: salame al peperoncino 250 g, salsiccia al peperoncino 450 g , pancetta arrotolata 600 gI pesi sono da considerarsi indicativi

29.90€

Box Gusto ricco - Disponibile in 2 varianti

Box degustazione "Gusto ricco" è disponibile in 2 varianti:Box1: salame al pepe nero 450 g, coppa 650 g, lonza 600gBox2: pancetta arrotolata 600 g, coppa 650 g, lonza 600gI pesi sono da considerarsi indicativi

44.90€

Box La Sicilia in una scatola - Disponibile in 3 varianti

Box degustazione "La Sicilia in una scatola" è disponibile in 3 varianti:Box1: salame al pepe nero 250 g, salame al peperoncino 250 g, salsiccia stagionata 450 g, pancetta arrotolata 600gBox2: salame al pepe nero 250 g, salame al pistacchio 250 g, salsiccia stagionata 450 g, lonza 600gBox3: salame al pepe nero 250 g, salame al peperoncino 250 g, coppa 650 g, guanciale 200 g

36.90€

Box degustazione Sapori di Sicilia

Nel box di salumi online "Sapori di Sicilia" trovi:- coppa 650 g- lonza 600 g- pancetta arrotolata 600 g- salame al pepe nero 450 g- salsiccia stagionata 450 g- salame al pistacchio 450 g- guanciale 200 g- pancetta tesa 200 g

59.90€

Coppa

Salume dal profumo dolce, dal gusto delicato e dal colore intenso, ottenuto da carni di suini allevati con metodo semi estensivo, cosiddetto in “Pien’aria”, alimentati con ghiande e colture foraggere che conferiscono caratteristiche organolettiche tipiche.Adatto per aperitivi e antipasti tipici.Ingredienti: Puro suino (provenienza Sicilia/Italia), sale, pepe nero, peperoncino, semi di finocchio selvatico, E252Legatura: manualeStagionatura: min 60 giorni

from 16.90€

Culatello

Ottenuto dalla lavorazione della parte più pregiata della coscia di suino, il Culatello è un salume dal sapore dolce e delicato e dal profumo caratteristico e avvolgente. Ottimo da gustare da solo a fette, lo si può abbinare a formaggi, verdura e frutta.INGREDIENTI: Puro suino (provenienza Sicilia/Italia), sale, pepe nero, peperoncino, semi di finocchio selvatico, E252Legatura: manualeStagionatura: min 60 giorni

from 12.45€

Guanciale o "Buccularu"

Il guanciale di suino, ricavato dalla guancia del maiale (buccularu, in siciliano), viene salato e conciato con aromi come pepe rosso e finocchietto selvatico, quindi stagionato per 60 giorni. Lo si può gustare al naturale, affettato sottilmente o appena scaldato e posto su fette di pane; il suo impiego più famoso resta comunque in piatti come l’amatriciana e la carbonara.INGREDIENTI: Puro suino (provenienza Sicilia/Italia), sale, pepe nero, E252Stagionatura: min 30 giorniN.B: PRODOTTI SOGGETTI A CALO PESO, farà fede il peso determinato in fase di spedizione.

from 13.90€

Lardo

Prodotto tipico dal colore bianco-rosato e arricchito dal profumo fragrante di erbe aromatiche e spezie e dal sapore delicato, il lardo è ottenuto dallo strato di grasso sotto la cute del maiale. Viene salato con sale marino grosso delle Saline di Trapani, aromatizzato e stagionato per 2 mesi.Adatto per aperitivi e antipasti tipiciINGREDIENTI: Puro suino (provenienza Sicilia/Italia), sale, E252Stagionatura: min 50 giorni

5.90€

Lonza

Salume gustoso e saporito, la lonza è prodotta con uno dei tagli più magri del maiale ed è ricca di proteine facilmente assimilabili. La carne, disossata, viene salata, massaggiata e insaccata per poi essere stagionata.INGREDIENTI: Puro suino (provenienza Sicilia/Italia), sale, pepe nero, peperoncino, semi di finocchio selvatico, E252Legatura: manualeStagionatura: min 40 giorni

from 15.90€

Pancetta arrotolata

Salume dal gusto intenso e particolarmente saporito, grazie al meticoloso processo di preparazione e stagionatura, la pancetta arrotolata di suino si ricava dalla pancia del maiale che, dopo una lieve rifilatura, viene insaporita con sale, pepe e tenuta sotto sale per circa 10 giorni. In seguito, viene lavorata a mano, massaggiandola e arrotolandola.Il dolce del lardo abbinato al gusto più intenso delle parti magre conferiscono sapore e struttura a diversi piatti dagli antipasti, ai primi e ai secondi.INGREDIENTI: Puro suino (provenienza Sicilia/Italia), sale, pepe nero, peperoncino, semi di finocchio selvatico, E252Legatura: manualeStagionatura: min 60 giorni

from 15.90€

Pancetta tesa

La pancetta tesa di suino è uno dei salumi più apprezzati dagli amanti di cibo e cucina di alta qualità. Si ottiene dalla parte addominale del suino che viene tagliata in forma rettangolare, privata della cotenna e sottoposta a conciatura con sale delle Saline di Trapani, spezie e aromi naturali. Gli usi della pancetta tesa sono molteplici: dai primi come l’amatriciana e i risotti di verdure e pancetta, ai secondi a base di carne, agli antipasti e agli aperitivi.INGREDIENTI: Puro suino (provenienza Sicilia/Italia), sale, pepe nero e/o peperoncino, E252Stagionatura: min 30 giorni

6.90€

Prosciutto crudo di suino nero

Salume dal colore intenso e dal profumo deciso, viene preparato con le cosce di suino nero, specie autoctona dei monti Nebrodi, nella Sicilia nord-orientale.Pezzatura: min 4 kgINGREDIENTI: Suino nero dei nebrodi proveniente da allevamenti certificati, sale, pepe nero, E252Stagionatura: min 18 mesi

285€

Salame al pepe nero e Salame al Pistacchio

Il salame, anche detto fellata, si ottiene dalla lavorazione di sezioni di coscia, spalla, carré e pancetta di suino tagliate a grana grossa in punta di coltello. Adatto per aperitivi e antipasti tipici, è disponibile nelle varianti al pepe nero e pistacchio.INGREDIENTI: Puro suino (provenienza Sicilia/Italia), sale, pepe nero, pistacchio, budello naturale di suino, E252Grana: mediaLegatura: manualeStagionatura: da 30 a 90 giorni

from 11.90€

Salame di suino nero dei Nebrodi

Il salame di suino nero dei Nebrodi è preparato con le carni di questa specie autoctona dei Monti Nebrodi, nella Sicilia nord-orientale. Si ottiene dalla lavorazione di sezioni di coscia, spalla, carré e pancetta tagliate a grana grossa in punta di coltello.INGREDIENTI: Suino nero dei Nebrodi proveniente da allevamenti certificati, sale, pepe nero, budello naturale di suino, E252Grana: mediaLegatura: manualeStagionatura: da 30 a 90 giorni

from 9.90€

Salame siciliano al peperoncino

Dal gusto leggermente piccante, il salame al peperoncino è ottenuto dalla lavorazione delle carni di suini allevati con metodo semi estensivo, cosiddetto in “Pien’aria”, alimentati con ghiande ed colture foraggere che conferiscono caratteristiche organolettiche tipiche. Ottimo in aperitivi e antipasti tipici, accompagnati da un buon bicchiere di vino.INGREDIENTI: Puro suino (provenienza Sicilia/Italia), sale, pepe nero, peperoncino, semi di finocchio selvatico, budello naturale di suino, E252Grana: mediaLegatura: manualeStagionatura: da 30 a 90 giorni

11.90€

Salsiccia stagionata siciliana

La salsiccia stagionata, anche nota come sasizza secca, è un insaccato con budello naturale ottenuto utilizzando la carne del suino di tutti i tagli, con una percentuale di lardo che varia dal 10 al 20%, cui si aggiunge sale marino, pepe nero macinato e semi di finocchietto selvatico che conferiscono al salume un caratteristico profumo aromatico.Disponibile anche al peperoncino, la salsiccia stagionata è ottima per aperitivi con formaggi e antipasti tipici.INGREDIENTI: Puro suino (provenienza Sicilia/Italia), sale, pepe nero, semi di finocchio selvatico, peperoncino, budello naturale di vitello, E252Grana: fineLegatura: manualeStagionatura: da 10 a 30 giorni

11.90€

About us

Our story

Il Salumificio San Costantino è una azienda a conduzione familiare, sita in contrada Malagotta nel comune di Gioiosa Marea. Una piccola vallata che respira l’aria dei Nebrodi guardando le Isole Eolie.

Il titolare Roberto Cusmà Piccione inizia l'attività nel 1990 dando forma a ricette e tradizioni custodite negli anni dalla famiglia. Dal 2011 viene affiancato dal nipote Maurizio per unire entusiasmo ed esperienza con il comune denominatore della passione.

L’azienda è specializzata nella produzione artigianale dei salumi classici: il salame al pepe nero, la salsiccia stagionata, la coppa, la lonza, le pancette, il piccolo culatello.

Dal 2015, si dedica anche alla lavorazione del suino nero dei Nebrodi con particolare attenzione al salame e al prosciutto crudo. Dalla scelta delle carni migliori, provenienti da allevamenti selezionati, alle fasi della produzione, il Salumificio San Costantino cura con scrupolo le diverse fasi del processo di lavorazione, salvaguardando qualità e gusto.

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Salumificio San Costantino, Contrada Malagotta, Gioiosa Marea, ME, Italia

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Gioiosa Marea