Origano di Salina

Origano di Salina dell'Azienda Agricola Michele Oliva

Passata di Pomodoro Seccagno Salina

La Passata di pomodoro Seccagno Salina dell'Azienda Agricola di Oliva Michele è prodotta esclusivamente da pomodori coltivati nei nostri terreni e lavorati artigianalmente entro poche ore dalla raccolta per garantire la migliore qualità. Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto: Energia: 39 kcal / 166 kj Grassi: 0,35g - Grassi saturi: 0,10 g Carboidrati: 6,58 g di cui zuccheri: 6,47 g Fibre: 1,21 g - Proteine: 1,84 g - Sale: 0,008 g Bottiglia da 410 g

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Pomodoro seccagno di Salina

Frutto di un'antichissima tradizione radicata nelle Isole Eolie, il pomodorino seccagno di Salina è una bacca di colore rosso intenso, dal profumo inebriante e dal gusto deciso che rimanda ai vecchi sapori d'un tempo. La tecnica di produzione, rigorosamente biologica, si ripete pressoché immutata da secoli: i pomodori, coltivati in regime asciutto su terreni sabbiosi di origine vulcanica dell'isola di Salina, sono raccolti nei mesi di luglio e agosto, tagliati a mano, salati ed esposti al sole per circa tre giorni sui “cannizzi". Si ottengono così dei pomodorini secchi dal gusto ineguagliabile. Michele Oliva, agronomo appassionato, dopo attenti studi storici e tecnici–agrari, crede fortemente nel rilancio di questo pomodoro, coltivato sinora solo in orti familiari. Il suo impegno e la sua attività puntano a mantenere le tradizioni culturali e locali attraverso un prodotto tipico di alta qualità.

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Capperi di salina al sale

Capperi di salina dell'Azienda Agricola Oliva MIchele

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Patè di pomodoro seccagno di Salina

Il paté dell’azienda agricola di Michele Oliva è un preparato a base di "pomodoro seccagno" di Salina essiccato al sole. Un pomodoro che ha radici antiche, prodotto tradizionalmente negli orti familiari dell’isola, dal sapore molto intenso e ben riconoscibile. In questo caso i pomodori non vengono essiccati completamente (semi – secco) per ottenere una maggiore cremosità del prodotto finale. La nota di peperoncino aggiunto alla ricetta insieme all'origano, entrambi sempre di produzione dell’azienda, danno a questo prodotto un sapore deciso e persistente. Ottimo per condire la pasta, per accompagnare pesci crudi e affumicati e formaggi freschi. Peso: 180 g

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Pesto di Salina con capperi e pomodoro seccagno

Il cappero di Salina e il Pomodoro seccagno di Salina sono prodotti tipici della terra eoliana che li ha accolti e tramandati all’interno di una storia culinaria rimasta immutata da secoli. Simbolo delle antiche risorse disponibili, oggi rappresentano un’eccellenza di gusto e qualità. Insieme diventano un perfetto connubio di sapori. Il segreto di un pesto unico è rappresentato dalla qualità delle materie prime. I capperi dissalati e i pomodori essiccati al sole insieme alle mandorle siciliane e il basilico appena raccolto vengono tritati fino ad ottenere la giusta consistenza. Ideale per primi piatti e bruschette.

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Pomodoro "seccagno" di Salina sottolio

Frutto di un'antichissima tradizione radicata nelle Isole Eolie, il pomodorino seccagno di Salina è una bacca di colore rosso intenso, dal profumo inebriante e dal gusto deciso che rimanda ai vecchi sapori d'un tempo. La tecnica di produzione, rigorosamente biologica, si ripete pressoché immutata da secoli: i pomodori, coltivati in regime asciutto su terreni sabbiosi di origine vulcanica dell'isola di Salina, sono raccolti nei mesi di luglio e agosto, tagliati a mano, salati ed esposti al sole per circa tre giorni sui “cannizzi". Si ottengono così dei pomodorini secchi dal gusto ineguagliabile. Michele Oliva, agronomo appassionato, dopo attenti studi storici e tecnici–agrari, crede fortemente nel rilancio di questo pomodoro, coltivato sinora solo in orti familiari. Il suo impegno e la sua attività puntano a mantenere le tradizioni culturali e locali attraverso un prodotto tipico di alta qualità. Conservato sottolio è ideale per antipasti, accompagnato con formaggi freschi e stagionati, si presta bene per arricchire le vostre insalate. Peso: 180 g

Azienda Agricola di Oliva Michele

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