Benvenuti a Cucina Ttattà!! Pronti per Capodanno? Noi siamo sempre qui per consigliarvi qualche buona ricetta siciliana! Oggi vi proponiamo i tradizionali Cannelloni al Forno.

Ricetta

Ingredienti per 4 persone

• 500 gr di cannelloni
• 400 gr di macinato misto
• 200 gr di funghi champignon
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 gambo di sedano
• q.b. Olio Evo
• 40 gr di piselli
• un bicchiere di vino rosso
• 30 gr di concentrato di pomodoro
• q.b. timo e maggiorana
• q.b. mozzarella 
• q.b. ragù alla bolognese
• 500 gr di besciamella
• q.b. parmigiano grattuggiato

Procedimento

Preparate il ragù alla bolognese e mettetelo da parte. Dedicatevi al ripieno: fate soffriggere in olio evo una cipolla tritata, 1 carota e un gambo di sedano tagliati finemente. Aggiungete i piselli e fate rosolare per circa 2 minuti. A questo punto, aggiungete il macinato e i funghi tagliati a pezzettini e fate soffriggere per 5 minuti. Sfumate con il bicchiere di vino rosso e, quando sarà evaporato aggiungete il concentrato di pomodoro. Lasciate cuocere per circa 15 minuti e fate raffreddare. Tagliate la mozzarella a dadini e aggiungetela al ripieno di carne tritata insieme ad un po' besciamella. Mescolate bene e riempite i cannelloni con il composto ottenuto. Adagiate i cannelloni in una teglia cosparsa con besciamella e ragù: riempite la teglia di cannelloni, versateci sopra il ragù e la besciamella e completate con una spolverata di parmigiano. Cuocete in forno a circa 200 gradi per 20 minuti e servite!

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