Benvenuti a Cucina Ttattà!! Oggi vi presentiamo una ricetta tipica di Carnevale, non proprio siciliana: si tratta di una di quelle ricette che ha origine nella gloria dell'Antica Roma e che accomuna le tradizioni di tutta l'Italia: le Chiacchiere!
Ricetta
Ingredienti per 4 persone
- 650 gr. di farina 00
- 3 cucchiai di zucchero
- 5 uova
- 60 gr. di olio
- un pizzico di sale
- q.b. di cannella
Procedimento
Su un piano create una fontana di farina e riponete al suo interno il sale, la cannella, lo zucchero e le uova. Impastate e aggiungete l'olio. Continuate a maneggiare l'impasto fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Dividete l'impasto in piccoli pezzi e, con l'aiuto di una macchina per fare la pasta, riducete ogni pezzetto in una sfoglia molto sottile larga circa 4/5 cm e lunga 8/10 cm. Tagliate i bordi di ogni sfoglietta con una rotellina seghettata, in modo da ricreare la classica forma delle chiacchiere. Riscaldate abbondante olio di semi in una friggitrice o in una padella e friggete le vostre sfoglie. Una volta fredde, cospargete di zucchero a velo e servite!
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