Benvenuti a Cucina Ttattà!! Oggi vi presentiamo un dolce siciliano perfetto per una ricca colazione o come spuntino pomeridiano da gustare insieme ad un thè... stiamo parlando della Crostata ai Canditi!
Ricetta
Ingredienti
- 130 gr di burro morbido
- 100 ml di panna da montare
- 2 uova e 4 tuorli
- 1 bicchiere di vino passito
- 1 stecca di vaniglia
- 1 cucchiaino di cannella
- q.b. sale
Procedimento
Iniziamo a preparare il ripieno: ammorbidisci l'uvetta nel vino passito; nel frattempo cuoci la zucca a vapore e, dopo averla fatta raffreddare, mischiala con la panna e le 2 uova intere insieme a 50 gr di farina di mandorle e 100 gr di zucchero. A questo punto, aggiungi al composto ottenuto l'uvetta ben strizzata, la cannella, i pinoli e la vaniglia. Ricopri con della pellicola trasparente e metti da parte.
Prepariamo la pasta frolla:
In una ciotola mescola farina 00,tutta la farina di mandorle rimasta e lo zucchero rimasto. Aggiungi il burro ammorbidito, i 4 tuorli e il sale, amalgama bene il tutto e avvolgi il composto in un cannovaccio. Riponi l'impasto in frigo per circa 30 minuti, successivamente stendilo fino ad un diametro di circa 22 cm, riponilo in una teglia per crostate, cospargilo del ripieno creato in precedenza e completa il tutto con la classica griglia di pasta frolla. Cuoci per circa 30/40 minuti a 180° e servi agli amici!
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