Benvenuti a Cucina Ttattà!! Insieme alla frutta martorana, le Ossa di Morto sono i dolci più rappresentativi di questa ricorrenza. Essi rappresentano chiaramente la Morte che, proprio in questa occasione, ritorna sulla Terra sotto le sembianze dei cari defunti, esorcizzando, di fatto, la paure della stessa. Si tratta di dolcetti abbastanza particolari. L' impasto, infatti, è composto prevalentemente da zucchero che, insieme ad una piccola percentuale di farina, viene aromatizzato con chiodi di garofano e vaniglia. Vediamo insieme la ricetta!

Ricetta

Ingredienti per 4 persone

• 600 g di farina manitoba
• 700 g di zucchero semolato
• 170 g di acqua
• 2 cucchiaini e mezzo di chiodi di garofano macinati
• 1 e mezzo di cucchiaino di cannella

Procedimento

Sciogli lo zucchero in casseruola insieme all'acqua. Quando lo zucchero sarà completamente sciolto, togli la casseruola dal fuoco e aggiungi la farina e le spezie. Dai forma ai tuoi biscotti e posizionali  su ampie teglie per almeno 3 giorni per permettergli di asciugarsi, ma ricorda di non voltarli mai. In questo modo, la parte a contatto con la teglia rimane umida, mentre l’altra si asciuga. Successivamente, infornali a 180° guarda accadere la magia: la parte inferiore più umida si scioglie e fuoriesce parte dell’impasto interno. Quest'ultimo, che ha una elevata percentuale di zucchero, si caramellizza, dando la classica forma e colorazione. Rimuovi la teglia dal forno, lascia raffreddare e gustali con amici e parenti!

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