Benvenuti a Cucina Ttattà!! Oggi vi presentiamo un condimento per primi piatti semplice, veloce, gustoso e sicilianissimo: il pesto di capperi!

Ricetta

Ingredienti per 4 persone

• 150 gr di capperi di Salina sotto sale
• 150 gr di olio extravergine di oliva 
• 80 gr di mandorle spellate
• 25 gr di prezzemolo
• 15 gr di basilico 
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Procedimento

Tosta le mandorle in forno e dissala i capperi: mettili in ammollo e sciacquali diverse volte fino a raggiungere la sapidità desiderata. Una volta pronti, asciugali e trasferiscili in un mixer o in un contenitore adatto al frullatore ad immersione. Aggiungi prezzemolo e basilico ben lavati, le mandorle ed infine l'olio d'oliva. Frulla il tutto fino ad ottenere un composto cremoso: il tuo pesto è pronto per essere conservato o utilizzato subito per un primo piatto dal sapore fresco e deciso!

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