Benvenuti nel cuore della cucina siciliana, dove tradizione e sapore si fondono in un capolavoro culinario: il Timballo di Verdure Invernali alla Siciliana. Questa ricetta vi condurrà attraverso un viaggio gustativo, celebrando la freschezza e l'autenticità degli ingredienti tipici dell'isola: vediamola insieme!
Ricetta
Ingredienti per 4 persone
- 500 g di melanzane
- 300 g di zucchine
- 200 g di pomodori maturi
- 1 cipolla media
- 2 peperoni rossi
- 200 g di formaggio pecorino grattugiato
- 200 g di mozzarella
- 300 g di riso
- 1 mazzetto di basilico fresco
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.
Procedimento
Iniziamo con la preparazione delle verdure. Tagliate le melanzane a fette e lasciatele riposare con un pizzico di sale per eliminare l'amaro. Dopo circa mezz'ora, sciacquatele e asciugatele accuratamente. Affettate le zucchine, i pomodori, la cipolla e i peperoni. In una padella, scaldate dell'olio extravergine d'oliva e rosolate le verdure una alla volta, donando loro una consistenza tenera ma non eccessivamente molle. Aggiungete sale e pepe a vostro piacimento. Passiamo ora alla preparazione del riso. Cuocetelo in acqua salata fino a quando risulta al dente, quindi scolatelo e lasciatelo raffreddare. Ora, prepariamo lo stampo da forno, ungendolo con olio extravergine d'oliva. Disponete uno strato di riso sul fondo, compattandolo leggermente. Alternando strati di melanzane, zucchine, pomodori, cipolla e peperoni, completate con formaggio pecorino grattugiato, fette di mozzarella e foglie di basilico. Terminate lo strato superiore con formaggio e mozzarella. Infornate a 180°C per circa 30-40 minuti, o finché il formaggio è dorato e fuso. Lasciate riposare il timballo per alcuni minuti prima di sformarlo. Tagliate il timballo a fette e servite caldo, guarnendo con basilico fresco e una leggera spolverata di pecorino grattugiato. Il Timballo di Verdure di Stagione alla Siciliana è pronto a deliziarvi con l'armonia dei sapori mediterranei!
