Pignolata messinese

Dolce tipico della provincia di Messina, nel nord della Sicilia, la pignolata, in passato, veniva preparata e consumata solo nel periodo del Carnevale. Oggi, la pignolata messinese è disponibile tutto l’anno. Si presenta come una montagnetta di gnocchetti fritti consistenti all’esterno, ma dal cuore tenero e friabile. Viene cosparsa per metà con una glassa al cioccolato e per l’altra metà con una glassa al limone.