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Le ganeffe sono deliziose palline di riso fritte, una specialità siciliana perfetta per ogni occasione. Scopriamo insieme come prepararle con questa ricetta semplice e tradizionale.
Ricetta
Ingredienti per 4 persone
- 200 g di riso
- 1 uovo
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Sale q.b.
- Farina q.b.
- Olio per friggere
- Brodo (vegetale o di carne) q.b
Procedimento
Lessate il riso in abbondante acqua bollente salata fino a cuocerlo al dente. Scolatelo e lasciatelo raffreddare. Una volta che il riso si sarà raffreddato, unite l'uovo sbattuto con 50 g di parmigiano grattugiato e un pizzico di sale, amalgamando bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Con il composto, formate tante palline poco più grandi di una nocciola e passatele nella farina per rivestirle uniformemente. In una padella, scaldate abbondante olio e friggete le palline di riso fino a doratura, quindi sgocciolatele su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Poco prima di servire, portate a ebollizione il brodo in una pentola capiente, aggiungete le ganeffe e fatele scaldare per 2-3 minuti. Versate il tutto nei piatti e servite le ganeffe con il parmigiano grattugiato rimasto.
Consigli
- Varianti: Potete aggiungere erbe aromatiche come prezzemolo o basilico all'impasto per un tocco di sapore in più.
- Accompagnamento: Le ganeffe sono perfette come antipasto o piatto principale, accompagnate da un buon vino bianco siciliano. Buon appetito! Con questa ricetta tradizionale porterete un autentico sapore siciliano nella vostra cucina, ideale per sorprendere i vostri ospiti con un piatto semplice ma ricco di gusto.