Le ganeffe sono deliziose palline di riso fritte, una specialità siciliana perfetta per ogni occasione. Scopriamo insieme come prepararle con questa ricetta semplice e tradizionale.

Ricetta 

Ingredienti per 4 persone

• 200 g di riso
• 1 uovo
• 50 g di parmigiano grattugiato
• Sale q.b.
• Farina q.b.
• Olio per friggere
• Brodo (vegetale o di carne) q.b

Procedimento

Lessate il riso in abbondante acqua bollente salata fino a cuocerlo al dente. Scolatelo e lasciatelo raffreddare. Una volta che il riso si sarà raffreddato, unite l'uovo sbattuto con 50 g di parmigiano grattugiato e un pizzico di sale, amalgamando bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Con il composto, formate tante palline poco più grandi di una nocciola e passatele nella farina per rivestirle uniformemente. In una padella, scaldate abbondante olio e friggete le palline di riso fino a doratura, quindi sgocciolatele su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Poco prima di servire, portate a ebollizione il brodo in una pentola capiente, aggiungete le ganeffe e fatele scaldare per 2-3 minuti. Versate il tutto nei piatti e servite le ganeffe con il parmigiano grattugiato rimasto.

Consigli

• Varianti: Potete aggiungere erbe aromatiche come prezzemolo o basilico all'impasto per un tocco di sapore in più.
• Accompagnamento: Le ganeffe sono perfette come antipasto o piatto principale, accompagnate da un buon vino bianco siciliano.
Buon appetito! Con questa ricetta tradizionale porterete un autentico sapore siciliano nella vostra cucina, ideale per sorprendere i vostri ospiti con un piatto semplice ma ricco di gusto.