Bistecca Tomahawk

La bistecca Tomahawk è una costata di manzo che corrisponde al taglio di carne della lombata. Una porzione è lunga cinque vertebre e rappresenta il sogno dei veri grigliatori. A differenza di altri tagli, la Tomahawk non viene privata dei circa 30 centimetri di osso eccedente ma, dopo essere ripulito dalle cartilagini, offre alla bistecca un sapore deciso e definito.

La bistecca Tomahawk è una costata di manzo che corrisponde al taglio di carne della lombata. Una porzione è lunga cinque vertebre e rappresenta il sogno dei veri grigliatori.