Carissimi amanti della cucina e delle esperienze gastronomiche uniche, oggi vi proponiamo una ricetta che abbraccia sapori autentici e genuini. Prepareremo insieme i "Broccoli Affogati alla Siciliana," un piatto che cattura l'essenza della tradizione culinaria siciliana con la freschezza dei broccoli, il sapore delle acciughe sott'olio e l'aroma inconfondibile dell'olio extravergine d'oliva. Un contorno che unisce la semplicità degli ingredienti alla complessità dei sapori, pronto a deliziare il vostro palato. Senza ulteriori indugi, immergiamoci in questa avventura culinaria!

Ricetta 

Ingredienti per 4 persone

• 1 kg di broccoli
• 50 g di cipolle
• 60 g di olio extravergine d'oliva
• 20 g di acciughe sott'olio filetti
• Prezzemolo q.b.
• 150 g di pecorino fresco grattugiato
• 100 g di vino rosso
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• 1 spicchio d'aglio

Procedimento

Per preparare insieme un delizioso contorno di broccoli affogati, iniziate mondando la cipolla, eliminando il peduncolo e tritandola finemente. Successivamente, lavate e asciugate bene il prezzemolo, tritandolo anch'esso finemente. Per quanto riguarda i broccoli, scartate le foglie, private delle cime fiorite e dividete le cimette dal gambo centrale, quindi lavatele sotto un getto di acqua fredda. In un tegame antiaderente dal fondo largo, versate 30 g di olio extravergine d'oliva e fate rosolare uno spicchio di aglio per insaporire. Quando assumerà una colorazione dorata, eliminatelo e procedete facendo rosolare a fuoco molto basso per circa 5-6 minuti anche la cipolla. Una volta appassita, unite metà delle acciughe scolate dall'olio di conservazione. Successivamente, versate le cime di broccolo nel tegame, regolate di sale e pepe, e irrorate con il restante olio. Cospargete con il pecorino e le rimanenti acciughe, anch'esse scolate dall'olio in eccesso. Coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco molto basso per 25 minuti, permettendo ai broccoli di cuocere grazie al vapore creato all'interno del tegame. Evitate di mescolare per evitare che si sfaldino. Dopo il tempo indicato, irrorate i broccoli con il vino e condite con il prezzemolo, mescolando delicatamente per amalgamare gli ingredienti. Lasciate cuocere così per altri 25 minuti a fuoco molto dolce. Al termine della cottura, i broccoli dovrebbero risultare morbidi e teneri. Se necessario durante la cottura, potete aggiungere un mestolo di brodo vegetale se notate che non c'è abbastanza liquido. I vostri broccoli affogati sono ora pronti per essere gustati come delizioso contorno. Buon appetito!