Il giorno di Ognissanti, in Sicilia, è un momento di riflessione, ricordo e condivisione e, come tutte le feste,  rappresenta anche un’occasione per riunirsi attorno a una tavola imbandita di piatti tipici, ricchi di sapori autentici e tradizione. 

Idee Antipasti: Sapori della Terra

Per iniziare la vostra cena di Ognissanti, gli antipasti devono celebrare i sapori unici della Sicilia. Immaginate un grande piatto di caponata, un mix agrodolce di melanzane, pomodori, olive e capperi, che racchiude in sé i contrasti tipici dell'isola. Accanto alla caponata, non possono mancare delle olive condite e formaggi locali come la provola dei Nebrodi, serviti con fette di pane casereccio appena tostato, magari accompagnati da qualche fettina di Salumi di Suino Nero dei Nebrodi. È un inizio che accoglie i commensali con il calore e l’ospitalità tipici della Sicilia.

Primi Piatti: La Pasta fa da padrone!

Un primo piatto perfetto per questo periodo dell'anno potrebbe essere la pasta con i broccoli arriminati. Povero ma gustosissimo, questa ricetta si compone di broccoli, pinoli, uva passa e un tocco di zafferano, il tutto arricchito da pangrattato tostato, detto anche “muddica”. Un piatto che celebra l'autunno, i colori caldi e i sapori intensi della stagione.

Per chi non ama i broccoli, invece, un altro piatto classico da proporre potrebbe essere la pasta alla Norma, con melanzane fritte e salsa di pomodoro, spolverata di ricotta salata. La Norma è una vera e propria icona della cucina siciliana, perfetta per una cena che vuole celebrare la tradizione.

Secondi Piatti: Il Mare e la Montagna

Proseguendo il vostro menù, potrete optare per il pesce spada alla ghiotta, un piatto tipico messinese, dove il pesce è cucinato in un ricco sugo di pomodoro, olive e capperi. È un secondo che porta in tavola i sapori del mare e che si sposa perfettamente con la cena di Ognissanti.

Se preferite un secondo a base di carne, il falsomagro è la scelta perfetta. Questo arrosto ripieno di salumi, uova e formaggi è un piatto ricco, che rappresenta appieno la tradizione della cucina festiva siciliana. Servito con un contorno di patate al forno o verdure di stagione, questo piatto soddisferà anche i palati più esigenti.

Dolci di Ognissanti

In Sicilia, non è Ognissanti senza i dolci della tradizione, legati anche al giorno successivo, la Festa dei Morti. La Frutta Martorana, colorati dolcetti di pasta reale a forma di frutta, sono un classico che non può mancare. Preparati con mandorle e zucchero, questi dolcetti sono solo belli da vedere e deliziosi da gustare. Un altro classico immancabile sono le Ossa di Morto, piccoli biscotti croccanti fatti di zucchero e aromatizzati con chiodi di garofano, che ricordano per forma le ossa e portano con sé un significato di memoria e rispetto per i defunti.

Se volete concludere la serata con una nota davvero dolce, portate in tavola anche i biscotti di San Martino, croccanti e aromatizzati con semi di anice, perfetti da inzuppare in un bicchierino di vino dolce o di Marsala.

Un Vino Siciliano per Accompagnare

Ogni piatto merita di essere accompagnato da un buon vino siciliano. Per la vostra cena, vi consigliamo di iniziare con un Grillo DOC Sicilia di Cantine Amato, fresco e fruttato, perfetto per gli antipasti e i primi piatti. Per i secondi, invece, scegliete un rosso corposo come il Nero d’Avola "A Marè" di Vini Pintaudi , che saprà esaltare i sapori intensi dei vostri piatti.

Il Significato della Tavola di Ognissanti

La cena di Ognissanti è molto più che un semplice pasto: è un momento di raccoglimento, in cui si celebrano le tradizioni, i legami familiari e il ricordo delle persone care. Attraverso i sapori, la Sicilia si racconta e si tramanda, e ogni piatto diventa un modo per onorare la vita e la memoria.

Preparate questa cena in stile siciliano per Ognissanti e lasciatevi trasportare dai sapori autentici della nostra terra, portando a tavola non solo il gusto, ma anche il cuore della tradizione.