Benvenuti a Cucina Ttattà!! Oggi vi presentiamo un piccolo dolce sfizioso dal sapore deciso. Si tratta di una ricetta di orgine ligure ormai adottata in molte province siciliane per la sua bontà e particolarità: stiamo aprlando del budino di castagne!

Ricetta

Ingredienti per 8 persone

• 400 gr di castagne
• 90 gr di zucchero
• 50 grammi di burro
• 1 lt di latte
• 3 uova
• Scorza grattugiata di un limone
• q.b. ssenza di fiori d'arancio
• q.b. pangrattato

Procedimento

Sbucciate e lessate le castagne. Dopo averle scolate e fatte raffreddare, frullatele e riponete il la vellutata in una ciotola a cui aggiungerete gli altri ingredienti: iniziate dagli ingredienti in polvere e terminate con l'aggiunta del latte. Ricordatevi di sciogliere leggermente il burro prima di aggiungerlo all'impasto.  Il pangrattato, invece, va aggiunto solo se il composto risulta eccessivamente liquido. Prendete degli stampi per budini, cospargeteli di burro, spolverate con del pangrattato e riempiteli con l'impasto. Cuocete i vostri budini in forno per circa 30 minuti e, una volta cotto, fatelo raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigo per qualche ora. Servite con guarnizioni di crema al cioccolato o panna!

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