Oggi vi porteremo alla scoperta di un delizioso dessert, perfetto per conquistare i vostri ospiti durante queste feste pasquali! La crostata alla ricotta è una golosa combinazione di morbida crema di ricotta arricchita e gocce di cioccolato, il tutto avvolto in una croccante e fragrante base di pasta frolla. Vediamo come si prepara!

Ricetta 

Ingredienti per 4 persone

• 300 gr di Farina
• 200 gr Zucchero
• 100 gr Burro
• 3 Uova
• Bustina di vanillina
• 1 Cucchiaino di lievito per dolci
• 500 gr di Ricotta
• 3 cucchiai di Cointreau
• 150 gr di gocce di cioccolato
• Zucchero a velo per decorazione

Procedimento

Preparate la base della crostata amalgamando nella ciotola la farina con al centro metà dello zucchero, 2 uova, il burro a pezzetti, il lievito e la vanillina. Lavorate con prontezza fino a ottenere un impasto omogeneo, formando una palla da far riposare in frigorifero avvolta nella pellicola per circa mezz'ora. Nel mentre, preparate la crema per il ripieno mescolando energicamente la ricotta con lo zucchero rimasto e aggiungendo successivamente 1 uovo e il cointreau. Incorporate le gocce di cioccolato alla crema e lasciate riposare. Nel frattempo, stendete la pasta frolla su carta da forno fino a ottenere un disco di circa 30 cm di diametro e 3/4 mm di spessore. Adagiatelo in una teglia rotonda di 24 cm di diametro e bordo alto 3 cm, facendo aderire bene la pasta anche sui bordi. Versate uniformemente la crema di ricotta e cioccolato sulla base, livellandola con cura. Utilizzate una rotella dentata per ritagliare strisce di pasta da disporre in modo decorativo sulla superficie della crostata (facoltativo). Infornate a 180 gradi per circa 40 minuti. Una volta cotta, lasciate raffreddare leggermente prima di trasferirla su un piatto da portata, cospargetela di zucchero a velo e servitela ai vostri ospiti!