Benvenuti a Cucina Ttattà!! Oggi vi presentiamo un tipico piatto siciliano che può essere gustato sia come seconda portata sia come contorno: stiamo parlando delle Fave al Guanciale!

Ricetta

Ingredienti 

• 1 kg di fave fresche
• 80 g di guanciale di maiale
• 1 cipolla piccola
• 3 cl d’olio extravergine di oliva
• sale e pepe q.b.
• pangrattato q.b.
• un bicchiere di vino bianco o rosato

Procedimento

Fate soffriggere della cipolla in olio evo e aggiungete le fave, dopo averle lavate e sbucciate, sale e pepe. Fate rosolare a fuoco basso per qualche minuto e aggiungete il vino bianco o rosato. Aggiungete il guanciale tagliato a dadini e una bella spolverata di pangrattato. Mescolate e fate cuocere per circa 15 minuti senza coperchio e a fuoco basso. Impiatatte e servite!

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