Benvenuti a Cucina Ttattà!! Oggi vi presentiamo un dolce perfetto per la colazione, ma anche per una merenda pomeridiana: le graffe o graffette sicule!

Ricetta

Ingredienti 

• 500 gr farina 00

• 200 gr di zucchero

• 20 gr di lievito di birra fresco

• 10 gr sale

• 1 Limone

• 60 ml di olio di semi di girasole

• 250 ml acqua tiepida o latte tiepido

• 1 bustina vanillina

• q.b. Olio di semi per friggere

Procedimento

Sciogliete il lievito nell'acqua o latte tiepido. Nel frattempo create una fontana con la farina e versate al suo interno il sale, l'olio, lo zucchero e la vanillina. Impastate il tutto e aggiungete piano piano il lievito sciolto nel liquido scelto. Lavorate l’impasto per almeno 10 minuti, formate una pagnotta e lasciatela risposare in un contenitore coperto per almeno per 2 ore. Trascorso il tempo necessario, prendete l'mpasto e date la forma alle vostre graffette (a forma di ferro di cavallo se desiderate gustarle vuote o a forma di panino se desiderate farcirle dopo la cottura), mentre fate riscaldare abbondante olio di semi in una padella. Fate friggere a fuoco non troppo alto per qualche minuto, girandole continuamente per non farle bruciare. Una volta pronte fatele scolare e tamponatele con della carta assorbente e dopo circa 5 minuti potrete cospargere di zucchero e servirle!

Consiglio: se desiderate potrete farcire le vostre graffette con ricotta o altra crema.

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