Benvenuti a Cucina Ttattà! Oggi vedremo un primo piatto super gustoso: gli involtini di Maccheroni!

Un po' di storia: le origini degli Involtini di Maccheroni

Non sappiamo quasi nulla sulle origini di questo piatto. Sappiamo che è tipico delle occasioni importanti e delle festività, ma non abbiamo testimonianze sulle circostanze in cui abbia assunto la forma che oggi tutti conosciamo. 

Ricetta 

Ingredienti per 4 persone

• 2/3 melanzane
• 300 gr di Maccheroni
• 1 kg di pomodorini  
• 1 cipolla
• basilico
• 300 gr di ricotta infornata
• 150 grammi di Provola/ formaggio filante o caciocavallo 
• Olio per friggere q.b.
• Sale q.b.
• Olio Evo q.b.

Procedimento

Tagliate a fette le melanzane e friggetele. Mettetele da parte e preparate il sugo al pomodoro: fate soffriggere la cipolla, aggiungete i pomodorini tagliati a pezzettini e fate cuocere per 30/45 minuti, fino ad ottenere un sugo omogeneo. Cuocete i maccheroni in abbondante acqua salata per 5/6 minuti, scolate e condite con il sugo preparato precedentemente. Prendete una teglia abbastanza ampia e riponete la prima fetta di melanzana: mettete al suo interno un pugno di maccheroni e posizionate al centro di questi utimi un pezzo di provola. Arrotolate la melenzana ad involtino e proseguite così finchè non avrete finito gli ingredienti a vostra disposizione. Infornate a 180° per 30 minuti e, una volta pronti, spolverate con abbondante ricotta salata. 

La delizia che vedete in foto è opera dell'Agriturismo Ponte Due Archi di Raccuja!

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