Benvenuti a Cucina Ttattà!! Ecco una ricetta che non può mancare nel ricettario di un buon siciliano: i maccheroni fatti in casa!

Ricetta

Ingredienti per 4 persone

• 400 g Semola di grano duro rimacinata

• 200 ml di acqua tiepida

Procedimento

Create una fontana di semola su un piano, rricreando un buco al centro. Versate l’acqua tiepida nel buco e lavorate a mano finchè non si sarà formata una pasta compatta. Continuate a impastare per almeno 10 minuti, create una palla e fatela riposare in una ciotola coperta con un panno per un'ora. Riprendete l'impasto e formate un grande cilindro. Tagliatelo in pezzi e create altri cilindri della lunghezza di circa 5 cm.Prendete un singolo cilindro e poggiatelo sopra un bastoncino di legno della lunghezza di circa 25 cm. Premete leggermente e fate in modo che il bastoncino penetri nella pasta e chiudete quest'ultima intorno al bastoncino. Fate rotolare la pasta sul bastoncino con lo stesso movimento che solitamente utilizzate per usare il matterello, finchè essa non si sarà allungata. A questo punto sfilate il maccherone dal legnetto e riponetelo su un piano infarinato. Procedete con il resto della pasta e, una volta pronti, potrete cucinare i vostri maccheroni in acqua bollente e condirli a vostro piacere!

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