Benvenuti a Cucina Ttattà!! Un altro fine settimana sta arrivando e noi di Ttattà Go vogliamo stupirvi con l'ingrediente siciliano per eccellenza: la melanzana! Protagonista di numerosi piatti della tradizione isolana, la melanzana è un ingrediente davvero versatile, adatto alla preparazione di antipasti, primi, secondi e contorni. Oggi vogliamo mostrarvi una delle ricette più sfiziosea base di quest'ortaggio: le Melanzane in Carrozza!

Ricetta

Ingredienti per 4 persone

• 4/5 melanzane grandi 
• 3 uova
• q.b. pangrattato
• q.b. mozzarella 
• q.b. farina
• olio per friggere

Procedimento

La preparazione del piatto è molto semplice: prendete le melanzane, sbucciatele, tagliatele a fette non troppo grosse, cospargetele di sale e lasciatele riposare in un contenitore per circa 15 minuti. Trascorso il tempo indicato, strizzatele e mettetele da parte. Prendete la mozzarella e tagliatela a fette. Preparate i contenitori per l'impanatura: uno con la farina, uno con le uova sbattute e l'ultimo con il pangrattato condito a piacere. Recuperate le vostre melanzane e "riempitele" con la mozzarella, creando una sorta di sandwich con due fette di melanzane e una di mozzarella. A questo punto, impanate i vostri "panini" di melanzane e mozzarella prima nella farina, poi nell'uovo e poi nel pangrattato. Infine, friggete in abbondante olio bollente e servite!

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