Benvenuti a Cucina Ttattà!! Oggi vi presentiamo un antipasto sfizioso dalla preparazione semplice e veloce: stiamo parlando delle Mitilugghie Siciliane

Ricetta

Ingredienti 

• 500 g di semola di grano duro
• 20 ml di olio extravergine d’oliva
• 10 g di lievito di birra
• 300 ml di acqua
• 10 g di zucchero
• q.b. rosmarino
• q.b. Olio di semi per friggere
• q.b. sale

Procedimento

Fate una fontana di semola sul piano da lavoro e aggiungete al centro l'acqua, il lievito, l'olio , il sale e mescolate. Se avete una planetaria, versate questi stessi ingredienti nel cestello della planetaria e mescolate per qualche minuto. Ottenuto un impasto omogeneo, fatelo riposare fino al raddoppio. Dopo la lievitazione, dividete l'impasto in piccole porzioni, ricavate dei piccoli dischi di passa da ognuno di esse e friggeteli in olio bollente. Servite le vostre mitilugghie ancora calde con una spolverata di sale e rosmarino.

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