Benvenuti a Cucina Ttattà!! Oggi vi presentiamo un'antica ricetta trapanese: la famosa muffoletta, un piccolo panino di semola molto particolare!
Ricetta
Ingredienti per 6 persone
- 500 gr di Semola Rimacinata di Grano Duro
- 300 gr di acqua
- 15 gr di semi di anice
- 25 gr di olio evo
- 15 gr di miele
- 2 gr di lievito di birra
- 10 gr di sale
Procedimento
Sciogliete il lievito in acqua tiepida insieme al miele e mescolate finché non appariranno delle bollicine in superficie. Aggiungete la farina di semola e impastate a mano o con la planetaria per circa 4 minuti. Unite l'olio evo, il sale, l'anice e lavorate tutto per altri 5 minuti fino ad ottenere un impasto morbido con il quale formerete un panetto che metterete in una ciotola e farete lievitare per almeno 3 ore, coperto da uno strofinaccio. Trascorso il tempo necessario, dividete l'impasto in panetti e realizzate delle piccole pagnottine- Passate ciascuna pagnotta nella semola, disponetele su una teglia e fate lievitare per almeno un'altra ora. Trascorsi i 60 minuti, infornate le vostre muffolette a 220 gradi per circa 20 minuti. Lasciate raffreddare, conditele a piacere e servite!
Vi è piaciuta la ricetta? Condividetela sui social!
