Benvenuti a Cucina Ttattà!! Per inaugurare l'ingresso della semola rimacinata sul nostro shop, ecco la ricetta dell'autentico pane fatto in casa!
Ricetta
Ingredienti per circa 1,5 kg di pane
- 1 kg di semola rimacinata di grano duro
- 650 g di acqua
- 20 g di lievito di birra fresco o lievito madre
- 2 cucchiaini di miele
- 2 cucchiaini di olio extravergine d’oliva
- 24 g di sale
Procedimento
Sciogliete il miele in acqua e aggiungete il lievito nell’acqua il miele insieme al lievito. Posizionate la farina a fontana su un piano e aggiungete l'acqua a filo, impastando contemporaneamente. Aggiungete il sale e l'olio, continuando a maneggiare la pasta, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lavoratelo ancora per 10 minuti, riponete l'impasto in una ciotola, copritelo e faleto lievitare in un luogo chiuso per almeno 2 ore. Trascorso il tempo necessario, riprendete l'impasto, dividetelo in due parti e rimettetelo a lievitare per un'altra ora. Se non avete a disposizione un forno a legna, preparate il vostro forno elettrico affinchè si crei al suo interno la giusta umidità: riscaldatelo al massimo, abbassate la temperatura a 200° e riponete al suo interno un padellino con l'acqua. Riprendete le vostre due pagnotte lievitate, intagliatele al centro e infornatele per 30 minuti. A questo punto il vostro pane, una volta raffreddato, sarà pronto per essere servito!
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