Nuovo martedì... nuova ricetta! Oggi vi tentiamo con un primo dal gusto unico... la Pasta alle Noci!

Ricetta 

Ingredienti per 4 persone

• 320g di pasta (spaghetti, linguine o fettuccine vanno bene)
• 100g di noci sgusciate
• 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
• 2 cucchiai di olio d'oliva extra vergine
• 50g di parmigiano grattugiato
• Sale e pepe nero appena macinato, a piacere
• Prezzemolo fresco, tritato (per guarnire, opzionale)

Procedimento

Iniziate portando a ebollizione una pentola d'acqua salata . Nel frattempo, in una padella grande, fate scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-basso. Aggiungete l'aglio tritato e fate soffriggere per circa un minuto o finché diventa fragrante senza dorarsi troppo. Aggiungete le noci nella padella con l'aglio e saltatele per 2-3 minuti, fino a quando diventano leggermente tostate. Cuocete la pasta al dente, scolatela, ma conservate una tazza dell'acqua di cottura. Aggiungete la pasta cotta nella padella con le noci e mescolate bene. Se la pasta sembra asciutta, aggiungete un po' di acqua di cottura della pasta per creare una crema leggera. Continuate a mescolare per un paio di minuti in modo che la pasta si insaporisca. Aggiungete il parmigiano grattugiato e mescolate fino a quando il formaggio si scioglie e si amalgama con la pasta, aggiustate il sale e il pepe nero a piacere e servitela guarnendo con prezzemolo tritato fresco se lo desiderate. Questa pasta con noci è un piatto delizioso e ricco di sapore che può essere preparato in poco tempo senza rinunciare al gusto! Vi è piaciuta la ricetta? Condividetela sui social!