Benvenuti a Cucina Ttattà!! C'è caldo e amate il pistacchio? Allora questa ricetta è perfetta per voi! Vediamo insieme come realizzare questa gustosissima pasta con zucchine e pistacchi, una ricetta facile e veloce adatta a grandi e piccini!
Ricetta
Ingredienti per 4 persone
- 360 gr di pasta corta (pennette o fusilli)
- 200 gr di zucchine
- 20 gr di formaggio spalmabile
- uno spicchio d'aglio
- 1 o 2 cucchiai di granella di pistacchio
- q.b. foglie di basilico
- q.b. olio evo
- q.b. granella di pistacchio per la decorazione
- q.b. sale
Procedimento
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e, nel frattempo, tagliate a cubetti le zucchine e rosolatele per circa 15 minuti in padella con olio evo e uno spicchio d'aglio. Scolate la pasta, conditela con un filo d'olio e fatela raffreddare. Tornate alle vostre zucchine: una volta cotte, versatele in una ciotola, aggiungete la granella di pistacchio, qualche foglia di basilico, sale, olio e frullate con un frullatore ad immersione. Ottenuta la vostra crema di zucchine, utilizzatela per condire la pasta ormai fredda. Mescolate il tutto, spolverate con un po' di granella di pistacchio e riponete in frigo per circa un'ora. La vostra pasta è pronta per essere servita!
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