Benvenuti a Cucina Ttattà!! Il pesto alla genovese è famoso in tutto il mondo, ma pochi conoscono il suo parente del Sud Italia: il pesto alla siciliana!

Ricetta

Ingredienti 

• 300 gr di pomodori piccadilly
• 150 gr di ricotta
• 75 gr di parmigiano
• 75 ml di olio evo
• 30  gr di pinoli
• aglio
• basilico
• sale

Procedimento

Tagliate e pulite i pomodori, e aggiungeteli ad una ciotola insieme a parmigiano, pinoli e basilico. Con l'aiuto di un frullatore ad immersione a velocità minima, aggiungete olio e sale e continuate a frullare aumentando la velocità fino ad ottenere una salsa omogenea. Aggiungete la ricotta e mescolate: il vostro pesto è pronto per essere utilizzato!  
 

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