Benvenuti a Cucina Ttattà!! Tra pochi giorni sarà l'Epifania, l'ultima occasione festiva di inizio anno per gustarsi un pranzo che si rispetti. Tra le ricette siciliane più comuni da preparare in questa giornata abbiamo sicuramente la pizza di carne macinata, un secondo piatto gustoso che ricorda molto il classico polpettone. Inoltre, si tratta di un piatto versatile e adattabile perchè, proprio come per la pizza, sarà possibile condirla a proprio gusto!

Ricetta

Ingredienti per la base

• 400 gr di carne macinata

• 250 gr di pane vecchio

• 2 uova

• 3 cucchiai abbondanti di parmigiano grattugiato

• 3 cucchiai abbondanti di pecorino grattugiato

• sale e pepe q.b.

Procedimento

Iniziate ammollando il pane tagliato a dadini in acqua calda: lasciatelo per qualche minuto immerso in una ciotola e poi strizzatelo molto bene. A questo punto siete pronti per creare l'impasto della vostra "pizza": impastate insieme macinato, uova, formaggi, sale, pepe e pane ammollato e, una volta ottenuto un composto compatto e omogeneo, stendetelo in una teglia a cerniera (preferibilmente con un diametro di 24 cm) e infornate per  30 minuti a 180°C. A cottura ultimata sarete liberi doi condire la vostra pizza di carne come preferite: dalla semplice margherita alla più ricca capricciosa, sbizzarritevi!

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