Oggi vi presentiamo un piatto ricco di sapori mediterranei e aromi tradizionali della cucina siciliana: il Pollo Aggrassato alla Siciliana!

Ricetta 

Ingredienti

• 51 pollo intero tagliato in pezzi (o parti di pollo a tua scelta)
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cipolla grande, tritata finemente
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 1 peperoncino rosso fresco, tritato (facoltativo)
• 1 rametto di rosmarino fresco
• 1 tazza di vino bianco secco
• 1 tazza di pomodori pelati, passati al mixer
• Sale e pepe nero macinato fresco, a piacere
• Prezzemolo fresco, tritato, per guarnire

Procedimento

Iniziate riscaldando l'olio d'oliva in una grande padella o una pentola pesante a fuoco medio-alto. Aggiungete il pollo nella padella, assicurandovi che sia ben dorato su tutti i lati. Questo dovrebbe richiedere circa 10 minuti: una volta dorato, rimuovete il pollo dalla padella e mettetelo da parte. Nella stessa padella, aggiungete la cipolla e l'aglio e cuocete fino a quando diventano morbidi e dorati, mescolando di tanto in tanto. Aggiungete il peperoncino rosso fresco se desiderate un tocco piccante. Versate il vino bianco nella padella, portate ad ebollizione e lasciate cuocere per circa 5 minuti o finché il vino non si è ridotto di circa un terzo. Aggiungete i pomodori pelati passati al mixer e il rametto di rosmarino. Mescolate bene e fate cuocere a fuoco medio-basso per circa 15-20 minuti o finché la salsa si è addensata leggermente. Rimettete il pollo nella padella con la salsa, coprite e lasciate cuocere per altri 20-25 minuti o finché il pollo è cotto attraverso e tenero. Controllate il condimento e aggiungete sale e pepe a piacere. Prima di servire, guarnite il vostro Pollo Aggrassato con del prezzemolo fresco tritato per un tocco di freschezza. Servite il Pollo Aggrassato alla Siciliana con del pane croccante o delle patate rosolate per assaporare al meglio la saporita salsa. Questo piatto siciliano tradizionale è perfetto per le cene speciali o quando desiderate un piatto gustoso che vi faccia sentire come se foste in Sicilia: Buon appetito!