Benvenuti a Cucina Ttattà!! Oggi vi presentiamo un tipico piatto siciliano, dal sapore intenso e dal gusto unico, perfetto per dare un tocco in più al tuo cenone natalizio: stiamo parlando delle famose Sarde a Beccafico!

Ricetta

Ingredienti 

• 1 kg di sarde 
• 150 g di mollica di pane
• 2 cucchiai di grana grattugiato
•  2 cucchiai di pecorino grattugiato o parmigiano
• 1  cucchiaio di capperi
• 1 spicchio d’aglio
• q.b. prezzemolo,
• q.b. olio extravergine d’oliva,
• q.b. sale e pepe.
• q.b. olio per friggere
   

Procedimento

Pulite le vostre sarde, togliendo le spine e aprendole metà come se fossero un libro. Stendetele bene e posizionatele in una teglia. In una ciotola mischiate mollica, pecorino, aglio tritato, prezzemolo, capperi, olio, sale e pepe. Amalgamare il tutto e spalmate il composto sulle sarde aperte, avendo cura di posizionarlo solo su un lato della sarda. Terminato il lavoro, chiudete le vostre sarde e premete bene in modo che aderiscano e non si aprano durante la cottura. Friggetele in abbondante olio di semi, mettetele a scolare dall'olio in eccesso per qualche minuto e servite calde! Se volete abbianre un contorno, vi consigliamo una gustosa cipollata da adagiare sulle sarde già pronte.

Vi è piaciuta la ricetta? Condividetela sui social!