Oggi vi mostriamo una ricetta rapidissima: gli Spaghetti alla Turiddu sono infatti un piatto semplice, conveniente e delizioso

Un po' di storia: le origini degli Spaghetti alla Turiddu

Il nome di questa pietanza sembra essere un tributo al personaggio di 'confratello Turiddu' personaggio di un'opera in un unico atto di Pietro Mascagni, tratta dalla novella omonima di Giovanni Verga.

Ricetta 

Ingredienti per 4 persone

• 400 grammi di spaghetti
• 600 grammi di pomodoro a pezzettoni
• 150 grammi di olive nere sott'olio
• sale q.b.
• peperoncino q.b.
• olio extravergine d'oliva q.b.
• un cucchiaino ricolmo di origano essiccato
• alcune foglie di origano fresco
• pecorino siciliano Dop grattugiato

Procedimento

Fate bollire una pentola di abbondante acqua salata e, nel frattempo preparate il condimento: in una padella antiaderente, versate un filo di olio extravergine, farte riscaldare e aggiungete il peperoncino, la polpa di pomodoro e il sale. Fate cuocere il sugo di pomodoro per cinque minuti e nel frattempo snocciolate e tagliate a fettine le olive; aggiungetele al sugo e lasciate insaporire per qualche minuto. Lessate gli spaghetti e scolarli al dente, conservando da parte mezzo bicchiere di acqua di cottura per mantecare la pasta. VersaTe gli spaghetti nella padella con il condimento Turiddu e, a fuoco alto, mantecate utilizzando se necessario un po' dell'acqua di cottura messa da parte. A fuoco spento, aggiungete abbondante origano e, se gradito, il pecorino grattugiato. Servite immediatamente e.... buon appetito!