Benvenuti a Cucina Ttattà!! Oggi per voi una ricetta veloce, sfiziosa e super gustosa, perfetta per stupire amici e parenti senza perdere ore ai fornelli: spaghetti con guanciale e crema di ricotta!

Ricetta

Ingredienti per 4 persone

• 360 gr di spaghetti
• 360 gr di ricotta di pecora fresca
• 130 gr di guanciale (per un gusto più deciso optate per quello di Suino Nero dei Nebrodi)
• qb Parmigiano Reggiano grattuggiato
• pizzico di farina
• qb sale
• qb pepe
• qb olio extra vergine di oliva

Procedimento

Il procedimento è molto semplice: soffriggete il guanciale tagliato a strisce e precedentemente passato leggermente nella farina in olio evo e cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo preparate la crema di ricotta: in una ciotola versate la ricotta con un po' di parmigiano, sale e pepe. Mescolate il tutto insieme a un po' di acqua di cottura, fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. A cottura ulimata, scolate la pasta e giratela nella padella del guanciale. A questo punto, versate il contenuto della padella nell ciotola con la crema di ricotta, amalgamate il tutto, impiattate e servite!

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