Gamberi australiani

L'allevamento di Mango e Gamberi ospita due specie di gamberi, il Cherax quadricarenatus e il Cherax destructor, entrambe non invasive e adatte a sistemi "chiusi" come quello dei Nebrodi.

Il Cherax quadricarinatus, comunemente noto come gambero Cherax o gambero australiano, è una specie di gambero d'acqua dolce originario dell'Australia. Ha un aspetto distintivo con un corpo robusto e compresso lateralmente. La sua colorazione varia da marrone a verde-oliva, e il suo guscio è caratterizzato da quattro carene dorsali prominenti lungo il dorso, da cui deriva il suo nome specifico "quadricarinatus".Le sue carni sono considerate una prelibatezza culinaria simili a quelle dell’aragosta e possono essere utilizzate in una varietà di piatti, tra cui zuppe, insalate, risotti, pasta e piatti principali.

Il Cherax destructor, noto anche come gambero Cherax o gambero d'acqua dolce australiano, è un parente stretto del Cherax quadricarinatus di cui abbiamo parlato precedentemente. Questi gamberi possono crescere considerevolmente e raggiungere dimensioni simili o superiori a quelle del Cherax quadricarinatus. Gli esemplari adulti possono superare i 20 centimetri di lunghezza. Le sue carni sono considerate una prelibatezza culinaria, molto simili a quelle dell’aragosta. Possono essere utilizzate in una varietà di piatti, tra cui zuppe, insalate, risotti, pasta e piatti principali.

gamberi australiani