Bye bye Baby - Spumante Brut siciliano

Da uve selezionate accuratamente tramite la raccolta in cassette e successivamente controllate in cantina, il nostro "Bye bye baby" si presenta dal colore giallo paglierino tenue, da un perlage fine e di buona persistenza, al naso esprime note aromatiche e di frutta esotica con delicate note floreali, al palato incuriosisce, ottimo il suo equilibrio tra acidità e freschezza che esalta la sua persistenza in bocca.

A TAVOLA: Interessante da gustare come calice da apericena. Accompagna piacevolmente primi e secondi piatti a base di pese, crudité, tempura e crostacei, ottimo anche da servire con il dessert.

DENOMINAZIONE: Spumante Brut

TIPOLOGIA: Brut Metodo Charmat Lungo

GRADO ALCOLICO: 12%

VARIETÀ UVE: Cataratto, Grillo

PIANTE/ha: 3000

ZONA DI PRODUZIONE: Sicilia Nord Occidentale

SISTEMA DI ALLEVAMENTO DEL VIGNETO: Cordone speronato

VENDEMMIA: Raccolta manuale in cassette con attenta selezione delle uve in vigna.

VINIFICAZIONE : raccolta manuale in cassette con attenta selezione delle uve, appena arrivano in cantina vengono diraspate. Viene effettuata una breve macerazione freddo per poi essere pressate sofficemente. Dopo un periodo di affinamento di circa 4 mesi sui lieviti a temperatura controllata il vino base viene messo in autoclave e spumantizzato tramite il metodo Charmat lungo.

bye bye baby il nostro spumante siciliano, uno spumante brut che esprime i profumi e il gusto della sicilia attraverso le sue bollicine.